英国食品标准局发布关于机械分离肉类的行业指南，旨在加强食品安全和透明度
伦敦，2025年7月3日 – 英国食品标准局（FSA）今日发布了一份重要的行业指南，重点关注“机械分离肉类”（Mechanically Separated Meat，简称MSM）。这份指南旨在为食品行业的从业者提供清晰的指引，以确保MSM的生产、标识和使用符合最高的食品安全标准，并进一步提升消费者对食品的信任度。
机械分离肉类（MSM）是指利用机械设备从动物骨骼上刮取肉类，但这种工艺通常会将肉、骨渣、结缔组织和脂肪等混合在一起。虽然MSM在全球食品行业中已广泛应用，尤其是在加工肉制品如香肠、肉丸等中，但其生产过程和最终产品的属性，也一直受到食品安全和监管机构的关注。
此次FSA发布的指南，是对现有法规的进一步细化和明确，其主要目的包括：
- 明确MSM的定义与分类： 指南将清晰界定何为MSM，并可能区分不同等级或类型的MSM，以便行业从业者准确理解和应用。
- 规范生产工艺： 指南将就MSM的生产过程提出具体要求，包括设备卫生、操作流程、温度控制等，以最大限度地降低微生物污染的风险，确保产品的安全性。
- 强调标识的准确性： 透明的食品标识对于消费者做出知情选择至关重要。指南将重点关注MSM在产品配料表中的清晰标注，确保消费者能够准确了解自己所购买食品的成分。这可能包括要求在配料表中明确列出“机械分离肉类”或其具体来源的动物种类。
- 加强风险管理： FSA希望通过这份指南，帮助企业更好地识别和管理与MSM生产相关的潜在食品安全风险，从而主动预防食品安全事件的发生。
- 提升行业合规性： 该指南的出台，也将为食品企业提供一个明确的合规框架，帮助它们在MSM的生产和销售过程中，更好地遵守食品安全法规。
FSA的首席执行官Sarah Jenkins表示：“我们理解公众对食品成分的关注，并致力于确保英国的食品供应链安全可靠。这份关于机械分离肉类的行业指南，是我们持续努力的一部分，旨在为食品企业提供必要的支持和清晰的指导，以生产安全、高质量的食品。我们希望通过更严格的规范和更透明的标识，让消费者能够安心地选择和享用食物。”
此次指南的发布，标志着英国在食品安全监管方面迈出了重要一步。通过与行业紧密合作，FSA旨在共同构建一个更加安全、透明和值得信赖的食品环境。食品企业应密切关注这份指南的内容，并积极采取措施，确保其MSM相关的生产和销售活动符合最新的要求。
FSA publishes guidance for industry on Mechanically Separated Meat
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‘FSA publishes guidance for industry on Mechanically Separated Meat’ 由 UK Food Standards Agency 于 2025-07-03 08:20 发布。请撰写一篇详细文章，包含相关信息，并以温和的语气呈现。请用中文回答，只包含文章内容。